眼下，新会“大红柑”采摘加工已进入旺季，各大柑园里，柑果缀枝、人影穿梭，采摘、开果、晒皮的繁忙景象随处可见，空气中弥漫着柑果的香气，处处洋溢着丰收的喜悦。

在岭南臻宝天马柑场，柑树枝繁叶茂，沉甸甸的“大红柑”挂满枝头，在冬日暖阳的映照下熠熠生辉，表皮的油室清晰可见。工人们正有条不紊地进行采摘、开果与晒皮作业。

广东岭南大健康生态科技集团董事长陈健荣告诉记者，今年该柑场的新会柑产量比往年有所增加，亩产约8000斤，预计增产超过30%，果品较好。

新会陈皮按采收加工时间和质量可分为“柑青皮”（青皮）、“二红皮”（黄皮）和“大红皮”（红皮）。其中，新会“大红柑”是制作新会“大红皮”的原料，采摘期一般为每年农历小雪至小寒，果皮呈鲜亮的黄红或大红色，油室饱满且分布均匀，轻刮表皮即散发浓郁甜香，每年都吸引大量游客前来体验采摘。“自今年11月22日进入‘大红柑’采摘季以来，前来体验采摘的游客，尤其是全球各地的华人华侨明显增多，截至目前，人次比往年增加约50%。除了港澳客人，今年来自美国、加拿大和东南亚的侨胞返乡采摘新会柑的也很多。”陈健荣说。

江门社德陈皮茶业有限公司的柑场同样热火朝天。走进加工区，工人们各司其职，有条不紊地推进大红柑初加工工序：有人专注开果取皮，动作娴熟；有人手持特制工具，在柑果顶部精准开口，轻按取出完整果肉，留下形态规整的果皮。户外晒场上，一排排竹匾整齐排布，铺满大红柑果皮，工人们不时穿梭其间，轻柔翻动，确保均匀晾晒。

江门社德陈皮茶业有限公司创始人黄建社表示，该公司有300亩种植面积，由于今年风调雨顺，产量比去年增加20%左右，亩产约6000斤，品质令人满意。

今年收成格外喜人，不仅产量大幅增长，品质也十分上乘。吸引了不少客商前来采购。黄建社说：“今年全国各地很多客商来到原产地，现场体验采摘、收购鲜果或预订新皮，客流量明显增多。”

目前，该企业约30%的“大红柑”通过客商现场采购渠道销售，其余70%的鲜果则由企业自主加工晒皮，纳入自产自销体系。

新会柑采摘季期间，新会各大柑园中游客与客商络绎不绝，构成一幅生动的丰收图景。近期，第七届新会陈皮文化节即将启幕，欢迎广大市民和游客前来参与，共同感受新会陈皮的魅力。

（记者：张凯欣、梁宝分、陈瑞盈、陈俊杰）